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Recetas originales del primero al postre elaborados con frutos secos

Recetas originales del primero al postre elaborados con frutos secos

Los frutos secos tienen innumerables propiedades y beneficios para el organismo, así que, aprovéchalos y prepara con ellos recetas tan exquisitas como éstas.

Sopa de verduras con cacahuetes

Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.

Creías que los cacahuetes solo se tomaban como aperitivo? Son ideales para enriquecer sopas y estofados.

INGREDIENTES (4 pers.):- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 l de caldo vegetal
- Laurel
- 225 g de tomate pera
- 185 g de mantequilla de cacahuete
- 1/2 lima
- 50 g de cacahuetes
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- Cilantro, cebollino o espinacas frescas
- Sal
- Pimienta

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Pasta al pesto de canónigos y nueces

Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (4 pers.):- 400 g de espaguetis
- 1 bolsa de canónigos o espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de nueces
- 1,2 dl de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal

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Pilaf de pollo con arroz y frutos secos

Esta receta es un plato típico de los países del Medio Oriente: un arroz que se cocina con un caldo aromático y verduras, carne o pescado y frutos secos.

Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.

INGREDIENTES (4 pers.):- 440 g de contramuslos de pollo deshuesados sin piel
- 1 cucharada de curry
- 200 g de mezcla de arroz basmati y arroz salvaje
- 3,5 dl de caldo de pollo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 12 tomates cherry
- Uvas pasas sultanas
- Almendras
- Piñones
- Cacahuetes
- 1 limón
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra

Dale un toque crunchy extra a tu pilaf de pollo y sírvelo con un buen puñado de frutos secos tostados por encima y perejil fresco picado.

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Pierna de cordero rellena de piñones

Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.

INGREDIENTES (4 pers.):- 1 pierna de cordero deshuesada
- 1 paquete de espinacas baby
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Piñones
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal

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Helado de menta y pistacho

Dificultad: Fácil. Tiempo: +60 min.

INGREDIENTES (4 pers.):- 60 g de pistachos
- 3 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 taza de leche
- 1 taza de nata líquida
- 2 cucharadas de licor de menta
- Hojas de menta

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Yogur con granola

Varía la receta de granola como prefieras, con los cereales y frutos secos que más te gusten. También, una vez esté bien fría, puedes enriquecerla con pasas, orejones, arándanos…

Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (4 pers.):- 4 yogures griegos
- 100 g de moras
- 50 g de almendras en láminas
- 50 g de piñones.
Para la granola:- 300 g de copos de avena
- 30 g de semillas (pipas de girasol, sésamo, etc.)
- 45 g de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 30 g de avellanas
- 20 g de uvas pasas sultanas
- 6 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Sal

Haz una buena cantidad de granola y guarda la que sobre en botes herméticos. Aguantará en perfecto estado un par de semanas.

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